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本文综述了蜂王浆中生物活性物质在贮藏过程中的稳定性,以及这些生物活性物质对蜂王浆品质的影响,并在此基础上探讨了这些生物活性物质作为检测蜂王浆新鲜度标记物的可能性.
蜂王浆中生物活性物质贮藏稳定性的研究进展
【摘 要】
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本文综述了蜂王浆中生物活性物质在贮藏过程中的稳定性,以及这些生物活性物质对蜂王浆品质的影响,并在此基础上探讨了这些生物活性物质作为检测蜂王浆新鲜度标记物的可能性.
【机 构】
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江西农业大学蜜蜂研究所,江西科技师范学院生命科学学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年11期
【基金项目】
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江西省教育厅科技计划项目（赣教技字[2006]130号）,江西省自然科学基金资助项目（0530031）
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