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综述了核磁共振(NMR)技术最近几年来在油脂和食品中的一些应用,说明NMR是一种有效的方法,它准确度高,精密度和重现性好,而且效率高,节约人力 ,值得推广.
核磁共振（NMR）技术在油脂和食品中的应用
【摘 要】
：
综述了核磁共振(NMR)技术最近几年来在油脂和食品中的一些应用,说明NMR是一种有效的方法,它准确度高,精密度和重现性好,而且效率高,节约人力 ,值得推广.
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
：
中国油脂
【发表日期】
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2003年9期
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