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本文介绍了曲酸的发现过程、合成机理,并重点阐述了它在食品防腐、酶促褐变、肉类食品和美容方面的用途.
新型添加剂——曲酸
【摘 要】
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本文介绍了曲酸的发现过程、合成机理,并重点阐述了它在食品防腐、酶促褐变、肉类食品和美容方面的用途.
【机 构】
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亳州职业技术学院
【出 处】
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化学教育
【发表日期】
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2003年11期
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