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《白酒生产技术》是我院生物技术及应用、微生物技术及应用等专业的专业核心课程之一，主要讲授白酒生产工艺、勾兑调味和品评等方面的内容。近年来，我院根据培养技术技能型专业人才的要求，在传承以往教学改革经验和成绩的基础上，对《白酒生产技术》课程的教学改革进行了新的实践和创新。注重学生职业能力和职业素养的培养，教学效果较为显著；同时，对校园文化和企业文化融合进行了一定的探索和实践，受到学生及企业的一致肯定。