离心喷雾造粒对VA微胶囊容重和流动性的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liu716313

【摘要】

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用离心喷雾造粒技术制备面粉营养强化剂微胶囊化VA.研究结果表明,离心雾化器的振动频率和微胶囊的体积平均粒径（D4,3）、流动性呈负相关;振动频率为30Hz时,VA微胶囊的体积平均粒

【作者】

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谢岩黎周惠明谭洪卓

【机构】

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江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,河南科技学院食品学院,湖南农业大学食品科学技术学院

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

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2006年4期

【关键词】

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离心喷雾造粒 VA微胶囊容重流动性 centrifugal spray granulation VA microcapsule test weight

【基金项目】

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国家“十五”重大科技攻关课题（No.2001BA501A04B）

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用离心喷雾造粒技术制备面粉营养强化剂微胶囊化VA.研究结果表明,离心雾化器的振动频率和微胶囊的体积平均粒径（D4,3）、流动性呈负相关;振动频率为30Hz时,VA微胶囊的体积平均粒径（D4,3）为85.61μm,其容重和面粉的容重在统计学上无显著性差异（P＞0.05）;休止角（Ψ）为30.76°,其流动性良好.

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