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食品供应链由于行业的特殊性成为食品安全生产重要的一个环节。结合肉类产品分析了食品供应链中的四个关键要素，即相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理，并在此分析的逻辑框架内提出了相应的建议。
食品供应链中的关键要素（ISO22000）
【摘 要】
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食品供应链由于行业的特殊性成为食品安全生产重要的一个环节。结合肉类产品分析了食品供应链中的四个关键要素，即相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理，并在此分析的逻辑
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2010年2期
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