鸡蛋溶菌酶生产过程活力动态监控

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：goodyoujun

【摘要】

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通过对传统的比浊法中菌体的培养条件以及测定方法的改进,确定菌液的接种量为0.5mL,培养时间是24.5 h,菌液的OD值调节到0.8,以及待测样品稀释倍数.成功地克服了菌在测定过程

【作者】

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石军英郭雄军陈劲春

【机构】

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北京化工大学生命科学与技术学院,北京,100029

【出处】

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食品科技

【发表日期】

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2008年11期

【关键词】

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溶菌酶跟踪监测溶壁微球菌重复性差

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通过对传统的比浊法中菌体的培养条件以及测定方法的改进,确定菌液的接种量为0.5mL,培养时间是24.5 h,菌液的OD值调节到0.8,以及待测样品稀释倍数.成功地克服了菌在测定过程中不稳定、重复性差的问题,准确地测定了溶菌酶生产过程中各个步骤的样品活力,体现了生产过程的基本变化趋势,为溶菌酶生产过程提供了可靠的检测依据.

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