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影响咸蛋质量的因素黄水品（浙江省金华商校３２１０００）咸蛋蛋白粉嫩细软，洁白如雪，蛋黄朱红起油，丰润松沙，食之鲜美爽口，营养丰富，是深受国内外消费者喜爱的传统名特产品。咸蛋是用古老的盐腌方法制成的．咸蛋的加工方法简单，生产费用低廉，既适宜专业化生产，...
影响咸蛋质量的因素
【摘 要】
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影响咸蛋质量的因素黄水品（浙江省金华商校３２１０００）咸蛋蛋白粉嫩细软，洁白如雪，蛋黄朱红起油，丰润松沙，食之鲜美爽口，营养丰富，是深受国内外消费者喜爱的传统名特产品。咸蛋是用古老的盐腌方
【机 构】
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浙江省金华商校
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1995年3期
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