【摘 要】
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核桃在我国栽培历史悠久,具有强身补脑、养颜益寿的功效,与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界四大干果。我国核桃种植面积和产量均居世界首位。但人均产量与发达国家还有很大差
【机 构】
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核桃在我国栽培历史悠久,具有强身补脑、养颜益寿的功效,与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界四大干果。我国核桃种植面积和产量均居世界首位。但人均产量与发达国家还有很大差距。核桃深加工的潜力有待进一步挖掘,市场发展空间巨大。核桃仁携带方便、卫生、安全,消费与日俱增,发展前景十分广阔。核桃仁表面有一层紧密的褐色薄皮衣,含单宁高。研究表明,核桃仁中含有的单宁是产生苦涩味及导致饮料褐变的主要原因。据测定,核桃仁中的单宁主要存在于表皮(占
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