近几年，食品添加剂所引起的食品安全事故多发。例如最近发生的台湾塑化剂事件，又是闹得人心惶惶。这让许多人谈虎色变，只要一说添加剂，就仿佛遇见怪兽一样。
　　实际上，可以非常肯定地说，几乎没有一个食品领域没有添加剂，现代社会也已离不开添加剂这玩意儿。现代社会的一大特征就是可复制性。所谓工业，就是流水线生产。只要做一套模具，就能够原样生产出东西来。在食品领域怎样进行标准化生产?主要就是靠添加剂。有了食品添加剂，生产商就可以像变魔术一样，调制出人们所需要的美味。而且，食品生产不仅需要稳定的品质，还要求食品具有一定保质期，这也需要大量地用到添加剂。
　　简单讲，食品添加剂就是现代社会的炼金术。它首先出自于现代社会生产的需求，其次来自于人们对食品的偏好选择。大家都知道，家里自己养的鸡味道最好，可这需要人工和时间以及其他生产成本。这决定了，不是每个人随时都能够吃到这样的美味。可这东西又具有庞大市场需求。怎么办呢?如今，只要手中有一瓶浓缩鸡汁，几秒钟就可以让饲料鸡变成美味的本鸡煲。这也意味着，食品添加剂的大量存在，还和人们的口腹之欲有密切关系。在某种程度上，是人们自己鼓励和纵容了各种各样食品添加剂的流行。
　　既然整个食品生产加工过程中，不可能没有添加剂的存在，那么对添加剂也没有必要过于妖魔化。但话说回来，无论哪一种食品添加剂，都至少必须符合两个原则，一个是必要性，另一个是无害性。也就是说，除非有必要，否则不应当胡乱往食品里添加这种东西。例如面粉增白剂，本身就没有什么存在价值，相关政策却允许它存在那么多年，这是不对的。保证食品添加剂对人体无害，这更是必须坚持的原则。个中道理，用不着多说了。应该指出的是，不管这种添加剂用在哪个用途上是无害的，只要它的使用可能对人体有害，都必须禁止在该领域使用。例如，塑化剂在工业使用中虽然具有一定必要性，却不能进入食品生产领域。
　　有报道称，由于技术限制，目前我国2200种食品添加剂中，有检验标准的只占总数的近四成。这也就是说，食品添加剂中有六成无法检测。从技术上讲，这可能没错。但如果从上述角度讲，这么说却是错的。因为，食品添加剂的使用是否具有必要性另说，食品安全只有而且必须遵循一个标准，这就是食品添加剂不能对人体有害。不管国家标准的制定过程有多复杂，也不管生产商在工艺上如何进行保证，这一点都不允许打折退让。对于老百姓来讲，问题就是这么简单。老百姓不可能自己去了解每种食品的工艺流程，更不可能知悉所有食品添加剂的化学成分，但这东西不能对人体有害，这是最起码的要求。
　　相关法律的制定以及行业的监管，也应从这个角度进行。国家标准的制定相应会有所滞后，行业监管也会存在一定漏洞，但如果从源头上规定了这一点，并制定相应有效惩罚措施，才能够对生产商和使用者形成震慑。换句话说，缺乏检验标准不应当成为有害食品添加剂肆虐的理由，更不能成为行业监管缺位的借口。也因如此，不管有没有行业标准，企业和商家都必须事先对添加剂的危害充分进行检测和预防。否则的话，相关主体就必须接受法律的惩罚。
　　出一桩食品安全事故，才去制定一条相应法规，这永远难以挽回食品添加剂泛滥所带来的危害。只有从源头上遏制有害添加剂的生产和使用，中国的食品安全危机才有望获得缓解。说到底，老百姓想看的不是相关部门解释有多少种食品添加剂可以检测(或不能检测)，而只是期望，任何有毒添加剂都不会掺进食品，进入人体之内。