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焙烤食品加工技术是一门实践性很强的技术性课程,然而在教学过程中存在着教学理念落后、教学模式僵化、考核方式不科学等问题。基于此,本文提出了项目化教学改革的简要思路,按照项目化教学的目标、组织以及考核方式的改革与探索,加强学生们自己动手和动脑的工作过程,培养学生的综合和创新能力。
《焙烤食品加工技术》项目化教学改革探索
【摘 要】
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焙烤食品加工技术是一门实践性很强的技术性课程,然而在教学过程中存在着教学理念落后、教学模式僵化、考核方式不科学等问题。基于此,本文提出了项目化教学改革的简要思路,
【机 构】
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吉林工程职业学院
【出 处】
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产业与科技论坛
【发表日期】
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2015年13期
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