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改革的洪流，冲垮了餐饮业地方割据的堤坝，促进了南北风味的相互交流，餐饮市场呈现出百花齐放，百家争鸣的繁荣景象。
变被动为主动
【摘 要】
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改革的洪流，冲垮了餐饮业地方割据的堤坝，促进了南北风味的相互交流，餐饮市场呈现出百花齐放，百家争鸣的繁荣景象。
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1998年8期
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