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夏黑葡萄适应在山地种植，通过提高山地土壤的熟化程度，采取增施有机肥、果园套种绿肥等措施提高山地土壤有机质含量，培肥地力，促进葡萄提早进入投产期。要重视控产和根据市场需求适度膨大处理果穗，增加钙、钾肥用量，正确使用着色剂，提高果实品质。
1.培肥土壤
土壤肥力低，是山地土壤的特点。山地多为低丘、缓坡地，坡度为10～20°，风化层厚1米左右，土壤多为轻壤和中壤，土层厚，但土壤熟化程度低。通过整地结合施基肥可提高土壤肥力，耕深土层60厘米，按厢长30米、行距2.5米、厢面宽1.2米、人行道0.9米进行整地，把直径大于5厘米的石块拣出地块。按种植厢面积，每亩施腐熟的鸡粪4000公斤或猪粪5000公斤、钙镁磷肥75公斤，用小型旋耕机耕厢面把肥料与土壤充分混合再整厢，使土壤有机质含量达到2%以上。
2.培育幼树主干和结果母枝
山地种植夏黑葡萄株行距为2.5米×1.2米，采用双“十”字“V”型架式，幼树定干高度90～100厘米。种植当年幼树保留一个主梢，当主梢长至10～12叶时打顶。顶端留两条副梢长至6叶时第一次打顶，并且分左右平绑在第一道线上。第二次打顶是在两株葡萄顶端副梢交接处，顶端以下的副梢长到4～5叶摘心，防止冬芽萌发。冬剪时主干粗达1.5厘米以上，两条结果母枝粗达0.8厘米，为第二年进入投产期打下基础。
3.避雨栽培覆盖棚膜时期
采用单行避雨棚栽培，棚顶高1.9米、宽1.7米。在4月5日以后覆棚膜，增加土壤水分，促使葡萄萌芽整齐，防止棚膜被大风吹破吹落。为预防病虫害，可在芽萌动期喷5波美度的石硫合剂。笔者通过多年观察实践总结，如果在葡萄萌芽前，土壤干燥时覆棚膜，萌芽期会推迟或萌芽不整齐。
4.合理夏剪，控枝叶徒长
夏黑葡萄每穗果需主梢叶片15张，副梢叶片5～8张，叶果比为20∶1较为适宜。合理夏剪，遏制枝叶徒长，可有效避免大小年现象。
控梢：5叶1心前，若枝叶徒长，则次年基部数节的花芽质量很差。从齐芽期至5叶1心期，应控制枝叶徒长，在4～5叶和5～6叶时，新梢喷施750～1000毫克/升的助壮素，控制节间长5～6厘米。
打顶：当主梢长至7叶1心时，留7叶一次性打顶，花序以下及花序以上第一至第三个副梢全部抹除，其他副梢可留1～2叶打顶。顶端长出的梢留3叶打顶，再长的梢留4叶打顶，然后强控使顶端不再抽梢，使主梢长90厘米左右。顶端叶片与避雨棚膜应留有一定距离，避免叶片发生日灼。
5.疏粒整穗
以每个新梢留1～2个花穗的原则进行疏穗，每平方米架面留花穗4～5个，过弱新梢不留穗，过旺新梢可以留2个花穗。使每平方米架面控制产量在1.5～2公斤，每亩产量1250～1500公斤。
花前尽早疏除副穗和穗基部2～3个小穗，基部过大穗的顶端要切除，过密的果穗要疏除部分小穗，开花前1周左右打掉穗尖，留7～8厘米长花穗，小花数300～350朵。坐果后及时疏除过密果粒，穗重控制在400～500克。
6.肥水管理
挂果后每年施5次肥。基肥，在10月底至11上旬，每亩施腐熟鸡粪1000公斤，缓效高钾、中氮、低磷复合肥25公斤。萌芽肥，萌芽前10～15天，每亩施硫酸镁25公斤、硼砂4公斤。果实膨大肥，第一次谢花期，每亩施高钾型复合肥25公斤，10天后进行第二次施肥，每亩施农用硝酸铵钙12.5公斤、硫酸钾20公斤。着色肥，转色期每亩施硫酸钾20公斤、农用硝酸铵钙12.5公斤，可有效增强果肉硬度，提高果品耐贮运性及商品性。采果肥，每亩施10公斤复合肥。
7.果实膨大处理
笔者根据多年的市场调查总结，夏黑葡萄果穗果粒紧凑，粒重9～11克，可溶性固形物含量15%以上，果穗重500克以上，比较受市场欢迎。
膨大处理有4种方法，可选择其中一种方法在谢花后12～15天进行膨大处理。
配方1：果美10毫升 2.5公斤水 1.6克戴唑霉 2.5克高收浸果穗。配方2：大果宝10克 7.5公斤水 5克戴唑霉浸果穗。配方3：2克奇宝九二0 施特优40毫升 8公斤水 5.3克戴唑霉 8克高收浸果穗。配方4：花梗伸长或花蕾始膨大期用30毫升/升奇宝九二0 3毫升/升噻苯隆 戴唑霉1500倍液 高收1000倍液浸花穗。
笔者经过多年的实践认为，用配方3膨大处理比较适应市场需求，果农多数采用该配方。配方4是节本栽培方法，是山地夏黑葡萄膨大处理的发展方向。
8.果穗着色方法
夏黑葡萄不易上色，如果成熟期推迟到7月中下旬，昼夜温差小于10℃，产量过高，果实不上色。解决方法：增加钙、钾肥用量，减少复合肥用量，在此基础上使用脱落酸喷洒果穗，促进果实着色，效果较好。在5%～10%果实上色时，用100毫升/升脱落酸喷洒果穗，要求喷透，如果树势旺，喷脱落酸后立即环剥，10～15天后果实成熟。使用脱落酸促进果实上色注意防止果梗、穗轴干枯；在果实软化着色始期，每亩施硫酸钾25公斤、硝酸铵钙25公斤。注意不要在果实软化期和未上色时使用脱落酸。
1.培肥土壤
土壤肥力低，是山地土壤的特点。山地多为低丘、缓坡地，坡度为10～20°，风化层厚1米左右，土壤多为轻壤和中壤，土层厚，但土壤熟化程度低。通过整地结合施基肥可提高土壤肥力，耕深土层60厘米，按厢长30米、行距2.5米、厢面宽1.2米、人行道0.9米进行整地，把直径大于5厘米的石块拣出地块。按种植厢面积，每亩施腐熟的鸡粪4000公斤或猪粪5000公斤、钙镁磷肥75公斤，用小型旋耕机耕厢面把肥料与土壤充分混合再整厢，使土壤有机质含量达到2%以上。
2.培育幼树主干和结果母枝
山地种植夏黑葡萄株行距为2.5米×1.2米，采用双“十”字“V”型架式，幼树定干高度90～100厘米。种植当年幼树保留一个主梢，当主梢长至10～12叶时打顶。顶端留两条副梢长至6叶时第一次打顶，并且分左右平绑在第一道线上。第二次打顶是在两株葡萄顶端副梢交接处，顶端以下的副梢长到4～5叶摘心，防止冬芽萌发。冬剪时主干粗达1.5厘米以上，两条结果母枝粗达0.8厘米，为第二年进入投产期打下基础。
3.避雨栽培覆盖棚膜时期
采用单行避雨棚栽培，棚顶高1.9米、宽1.7米。在4月5日以后覆棚膜，增加土壤水分，促使葡萄萌芽整齐，防止棚膜被大风吹破吹落。为预防病虫害，可在芽萌动期喷5波美度的石硫合剂。笔者通过多年观察实践总结，如果在葡萄萌芽前，土壤干燥时覆棚膜，萌芽期会推迟或萌芽不整齐。
4.合理夏剪，控枝叶徒长
夏黑葡萄每穗果需主梢叶片15张，副梢叶片5～8张，叶果比为20∶1较为适宜。合理夏剪，遏制枝叶徒长，可有效避免大小年现象。
控梢：5叶1心前，若枝叶徒长，则次年基部数节的花芽质量很差。从齐芽期至5叶1心期，应控制枝叶徒长，在4～5叶和5～6叶时，新梢喷施750～1000毫克/升的助壮素，控制节间长5～6厘米。
打顶：当主梢长至7叶1心时，留7叶一次性打顶，花序以下及花序以上第一至第三个副梢全部抹除，其他副梢可留1～2叶打顶。顶端长出的梢留3叶打顶，再长的梢留4叶打顶，然后强控使顶端不再抽梢，使主梢长90厘米左右。顶端叶片与避雨棚膜应留有一定距离，避免叶片发生日灼。
5.疏粒整穗
以每个新梢留1～2个花穗的原则进行疏穗，每平方米架面留花穗4～5个，过弱新梢不留穗，过旺新梢可以留2个花穗。使每平方米架面控制产量在1.5～2公斤，每亩产量1250～1500公斤。
花前尽早疏除副穗和穗基部2～3个小穗，基部过大穗的顶端要切除，过密的果穗要疏除部分小穗，开花前1周左右打掉穗尖，留7～8厘米长花穗，小花数300～350朵。坐果后及时疏除过密果粒，穗重控制在400～500克。
6.肥水管理
挂果后每年施5次肥。基肥，在10月底至11上旬，每亩施腐熟鸡粪1000公斤，缓效高钾、中氮、低磷复合肥25公斤。萌芽肥，萌芽前10～15天，每亩施硫酸镁25公斤、硼砂4公斤。果实膨大肥，第一次谢花期，每亩施高钾型复合肥25公斤，10天后进行第二次施肥，每亩施农用硝酸铵钙12.5公斤、硫酸钾20公斤。着色肥，转色期每亩施硫酸钾20公斤、农用硝酸铵钙12.5公斤，可有效增强果肉硬度，提高果品耐贮运性及商品性。采果肥，每亩施10公斤复合肥。
7.果实膨大处理
笔者根据多年的市场调查总结，夏黑葡萄果穗果粒紧凑，粒重9～11克，可溶性固形物含量15%以上，果穗重500克以上，比较受市场欢迎。
膨大处理有4种方法，可选择其中一种方法在谢花后12～15天进行膨大处理。
配方1：果美10毫升 2.5公斤水 1.6克戴唑霉 2.5克高收浸果穗。配方2：大果宝10克 7.5公斤水 5克戴唑霉浸果穗。配方3：2克奇宝九二0 施特优40毫升 8公斤水 5.3克戴唑霉 8克高收浸果穗。配方4：花梗伸长或花蕾始膨大期用30毫升/升奇宝九二0 3毫升/升噻苯隆 戴唑霉1500倍液 高收1000倍液浸花穗。
笔者经过多年的实践认为，用配方3膨大处理比较适应市场需求，果农多数采用该配方。配方4是节本栽培方法，是山地夏黑葡萄膨大处理的发展方向。
8.果穗着色方法
夏黑葡萄不易上色，如果成熟期推迟到7月中下旬，昼夜温差小于10℃，产量过高，果实不上色。解决方法：增加钙、钾肥用量，减少复合肥用量，在此基础上使用脱落酸喷洒果穗，促进果实着色，效果较好。在5%～10%果实上色时，用100毫升/升脱落酸喷洒果穗，要求喷透，如果树势旺，喷脱落酸后立即环剥，10～15天后果实成熟。使用脱落酸促进果实上色注意防止果梗、穗轴干枯；在果实软化着色始期，每亩施硫酸钾25公斤、硝酸铵钙25公斤。注意不要在果实软化期和未上色时使用脱落酸。