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运用超微粉碎法将灵芝孢子进行破壁处理,采用白酒精制与陈酿技术辅以非热提取工艺使灵芝孢子粉功效成分灵芝三萜和灵芝多糖有效溶出,同时控制工艺、酒质和感官标准的一致性,得到的产品色泽亮丽,酒体圆润,风味独特。
灵芝孢子破壁及配制酒加工技术
【摘 要】
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运用超微粉碎法将灵芝孢子进行破壁处理,采用白酒精制与陈酿技术辅以非热提取工艺使灵芝孢子粉功效成分灵芝三萜和灵芝多糖有效溶出,同时控制工艺、酒质和感官标准的一致性,
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工研究所,岭南师范学院
【出 处】
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热带农业工程
【发表日期】
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2016年Z1期
【基金项目】
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广东省省级现代农业(热带农产品加工与检测)产业技术研发中心项目
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