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冬季利用温室或阳畦进行囤葱栽培，可获得高产，而且不需施用任何肥料。因收获的大葱成株和半成株假茎具有贮藏养分、水分、保护分生组织和心叶的功能，在遇到适宜的温度和水分条件时就能萌发生长。完全靠假茎贮藏的养分可长出新叶，其增加的产量主要是植株吸收的水分。特别是温室边缘的边畦及走道、火道等处的温度变化较大或光照条件差，在这些地方其他蔬菜生长不好，但可用来囤秋季露地栽培生长较差的大葱。尤其是对越冬小葱的秧进行囤栽，栽后增重明显，有的发芽葱可达栽时干葱重的1～3倍。