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松子中含有丰富的营养成分, 其中不饱和脂肪酸、 氨基酸、 多糖为重要的生物活性成分, 在免疫调节、 减肥降脂、 抗氧化、抗衰老等方面发挥着重要作用, 本文就松子活性成分的研究及开发利用情况进行了综述, 为功能性食品的开发提供参考.
红松松子中生物活性成分研究与开发
【摘 要】
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松子中含有丰富的营养成分, 其中不饱和脂肪酸、 氨基酸、 多糖为重要的生物活性成分, 在免疫调节、 减肥降脂、 抗氧化、抗衰老等方面发挥着重要作用, 本文就松子活性成分的
【机 构】
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哈尔滨工业大学化工与化学学院,哈尔滨工业大学极端环境营养与防护研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年23期
【基金项目】
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十三五国家重点研发计划“东北森林区生态保护及生物资源开发利用技术及示范”(2016YFC0500305-2)
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