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从马齿苋中提取叶蛋白工艺的研究
从马齿苋中提取叶蛋白工艺的研究
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:frankcomet
【摘 要】
:
采用酸法及加热法,分析了从马齿苋中提取叶蛋白的工艺条件。结果表明:从马齿苋中提取叶蛋白工艺的最佳条件:加热时间为9min,加热温度为75℃,盐酸调pH值为3,液料比为4;该工艺提取叶蛋
【作 者】
:
高莉
刘捷
张平
田义静
【机 构】
:
河南工业大学
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
2007年1期
【关键词】
:
马齿苋
叶蛋白
提取率
Portulaca oleracea L.
Leaf protein
Extraction
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采用酸法及加热法,分析了从马齿苋中提取叶蛋白的工艺条件。结果表明:从马齿苋中提取叶蛋白工艺的最佳条件:加热时间为9min,加热温度为75℃,盐酸调pH值为3,液料比为4;该工艺提取叶蛋白的提取率为0.95%,叶蛋白的沉淀率为20.02%。
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