【摘 要】
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<正> 烫面蒸饺 原料配方:猪肉糜400克 面粉600克 葱末100克 黄酒10克精盐7.5克 酱油50克 麻油25克 姜末5亮 味精少许 制作方法:1.在肉糜中加水约150克搅打成粉白色的稠糊,加
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<正> 烫面蒸饺 原料配方:猪肉糜400克 面粉600克 葱末100克 黄酒10克精盐7.5克 酱油50克 麻油25克 姜末5亮 味精少许 制作方法:1.在肉糜中加水约150克搅打成粉白色的稠糊,加入黄酒 姜末 酱油 盐 味精 葱末 麻油搅匀成馅。 2.面粉500克加入开水250克浇烫后和成面团并揉匀,将余下的50克面粉撒在面板上,放上揉好的面团搓成直径2厘米粗的圆条分摘为60个小面剂,将一个个的面剂擀成直径约5厘米 中间稍厚边缘稍薄的圆皮,然后用每张皮子裹约12.5克的肉馅。对折合拢捏成半月
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