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阐述了乌龙青过程的温度，湿度和外力三因子的作用，对做青间温湿度的控制方法及其相关设备的设计与布置作了探讨。试表明，摇青时单纯的运动或摩擦均不利于乌龙茶食好品种的形成；摇青力的作用以“轻、快、匀”为好。因此，做青备的设计应到做青工艺与设备机械的完善美统一。
乌龙茶做青工艺技术探讨
【摘 要】
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阐述了乌龙青过程的温度，湿度和外力三因子的作用，对做青间温湿度的控制方法及其相关设备的设计与布置作了探讨。试表明，摇青时单纯的运动或摩擦均不利于乌龙茶食好品种的形成；摇
【机 构】
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福建农业大学园艺系
【出 处】
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茶叶机械杂志
【发表日期】
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1998年4期
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