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胶原蛋白由重复出现的Gly-X-Y三肽段构成,X位和Y位的氨基酸序列以及Gly在肽链中的重复出现,都是导致胶原蛋白高稳定性的原因。某些特殊氨基酸以及氨基酸的空间构象和各种分子间力,也起着共同维持胶原蛋白稳定性的作用。从胶原结构上探讨了氨基酸排列对胶原蛋白稳定性的影响。
胶原蛋白结构和稳定性关系研究
【摘 要】
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胶原蛋白由重复出现的Gly-X-Y三肽段构成,X位和Y位的氨基酸序列以及Gly在肽链中的重复出现,都是导致胶原蛋白高稳定性的原因。某些特殊氨基酸以及氨基酸的空间构象和各种分子
【机 构】
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河南工业大学生物工程系,河南工业大学生物工程系,郑州大学材料工程学院,河南工业大学生物工程系,河南工业大学生物工程系 郑州450052,郑州450052,郑州450052,郑州450052,郑州450
【出 处】
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中国皮革
【发表日期】
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2005年23期
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