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近日,一则“居民聚餐食用酸汤子造成多人中毒死亡”的消息引起广泛关注。经医院化验检测,初步判定为黄曲霉素中毒。对此,不少网友疑惑:黄曲霉素虽是强致癌物,但不至于造成这么高死亡率。而多位网友和专家也陆续表示质疑,认为黄曲霉素可能“背锅”了,真正的罪魁祸首极有可能是米酵菌酸。
变质酸汤子含毒素日常饮食需注意
【摘 要】
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近日,一则“居民聚餐食用酸汤子造成多人中毒死亡”的消息引起广泛关注。经医院化验检测,初步判定为黄曲霉素中毒。对此,不少网友疑惑:黄曲霉素虽是强致癌物,但不至于造成这
【机 构】
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不详
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2020年11期
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