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综述了细胞固定化技术、制备技术在食品工业中的应用概况及发展的趋势,并提出了固定化细胞在应用中要注意的问题。
细胞固定化技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述了细胞固定化技术、制备技术在食品工业中的应用概况及发展的趋势,并提出了固定化细胞在应用中要注意的问题。
【机 构】
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浙江科技学院生物与化学工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2006年08期
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