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小龙虾又名克氏原螯虾,因其营养丰富、鲜味可口,受到广大消费者的青睐,餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。随着消费热情的持继升温,多地政府开始重视小龙虾产业发展,将其作为产业扶贫、乡村振兴的重要抓手。以小龙虾为主题的生态旅游、争霸比赛、美食评鉴、生产体验等文化节庆活动,成了当地的民俗节庆和地方特色品牌,成为带动多产融合发展的明星产业,尤其是湖北、安徽等主产区.