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在烹调中使用酒,不仅能除异增香、提色和味、杀菌防腐,而且还具有刺激食欲、增进风味的作用,是烹饪中不可缺少的调味品.
认清烹调用酒
【摘 要】
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在烹调中使用酒,不仅能除异增香、提色和味、杀菌防腐,而且还具有刺激食欲、增进风味的作用,是烹饪中不可缺少的调味品.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年3期
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