理化因素对ALDC热稳定性的影响

来源 :中国微生物学会第4届感染与免疫及生物制品学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:biluo2007
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用多种物理因素和化学因素包括蛋白质稳定剂等对α-乙酰乳酸脱羧酶进行热稳定性试验,结果发现稳定剂A,B和C可明显提高α-乙酰乳酸脱羧酶的耐热性.在此基础上,通过正交试验得出一个复合稳定剂的最佳组合配比A<,1>B<,3>C<,2>.该组合试验中残余酶活高达99.4﹪,而对照组仅为17.4﹪.
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