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以花脸香蘑菌丝体为实验材料，用美国戴安AAA型氨基酸分析仪测定了18种氨基酸的组成及含量，得出花脸香蘑菌丝体18种氨基酸质量分数为259．7g·kg^-1干样，其中100g干样中谷氨酸2．84g，天冬氨酸2．56g，亮氨酸2．24g，赖氨酸1．79g，苯丙氨酸1．76g，蛋氨酸0．47g，人体必需氨基酸质量分数为133．7g·kg^-1干样，占所测氨基酸的51．49％，因此花脸香蘑菌丝体具有很高的营养价值。