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结合卡拉胶的凝胶保水性，与蛋白质相互作用，增稠助悬性， 国内外卡拉胶在食品领域及医学领域的结新应用。
卡拉胶的性能及某些新应用
【摘 要】
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结合卡拉胶的凝胶保水性，与蛋白质相互作用，增稠助悬性， 国内外卡拉胶在食品领域及医学领域的结新应用。
【机 构】
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上海大众凌伟生化股份有限公司
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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1999年2期
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