【摘 要】
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甜玉米既是一种风味食品，也是一种营养保健品，其籽粒含糖量高，糖、蛋白质含量都在13％以上。其蛋白质中富含人体所必需的赖氨酸、色氨酸，在18种氨基酸中，甜玉米含有人体所必需的8种
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甜玉米既是一种风味食品，也是一种营养保健品，其籽粒含糖量高，糖、蛋白质含量都在13％以上。其蛋白质中富含人体所必需的赖氨酸、色氨酸，在18种氨基酸中，甜玉米含有人体所必需的8种氨基酸比普通玉米高1倍以上。甜玉米的籽粒可加工成罐头或速冻果穗，也可以生产饮料，同时，采收果穗后的茎叶也是发展畜牧业的好饲料，因此，甜玉米的综合利用前景十分广阔。
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