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将288只黄鸡随机分为3个组，分别饲喂3种日粮：基础日粮、“基础日粮＋乳化剂（0．5kg／t）-0．5％油脂＋0．45％玉米”和“基础日粮＋乳化剂（1kg／t）-1％油脂＋0．9％玉米”，研究添加不同水平乳化剂替代油脂对黄鸡生产性能、免疫器官指数、屠宰性能及血清相关指标的影”向。结果表明：添加乳化剂同时减少油脂不影响黄鸡的生产性能，经济效益有所改善。对器官指数和屠宰性能无明显影响，改善了部分胴体指标；极显著降低了肝脏中甘油三酯的含量。