高效乳酸菌增殖培养基的筛选

来源 :淮海工学院学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：ncutwangx

【摘要】

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为了获取高效廉价的乳酸菌增殖培养基,通过正交试验及混料回归试验,确定了培养基的组成成分以及各成分的配比,其配方为2%蔗糖、0.58%蛋白胨、10.92%大豆粉(均为质量分数).在

【作者】

：

刘云鹤

【机构】

：

淮海工学院食品工程系

【出处】

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淮海工学院学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2003年4期

【关键词】

：

乳酸菌发酵剂增殖培养基

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为了获取高效廉价的乳酸菌增殖培养基,通过正交试验及混料回归试验,确定了培养基的组成成分以及各成分的配比,其配方为2%蔗糖、0.58%蛋白胨、10.92%大豆粉(均为质量分数).在上述增殖培养基中添加质量分数0.5%的KH2PO4-Na2HPO4,可增强其缓冲能力,促进细胞的积累,每mL培养液中发酵乳杆菌和植物乳杆菌细胞的数量可分别达到6.02×109和5.88×109.适用于大规模生产乳酸菌发酵剂.

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