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介绍了功能饮料的分类原则及其六大功能分类,全面综述功能饮料的功能因子的作用及其应用,阐述了近年来功能因子的检测方法,对功能饮料的发展及其功能因子检测进行了展望。
功能饮料中功能因子及其检测方法的研究进展
【摘 要】
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介绍了功能饮料的分类原则及其六大功能分类,全面综述功能饮料的功能因子的作用及其应用,阐述了近年来功能因子的检测方法,对功能饮料的发展及其功能因子检测进行了展望。
【机 构】
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北京工业大学生命科学与生物工程学院,北京市饮料及食品添加剂质量监督检验站
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年21期
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