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为了研究日粮维生素A（VA）水平与肉牛牛肉品质的关系,选用16头12月龄利木赞×鲁西黄牛阉牛,以添加0,1 100,2 200,4 400 IU/kg VA的日粮育肥6个月后屠宰,分析不同日粮VA添加水平对牛肉品质的影响。结果表明：（1）在肉牛屠宰特性方面,VA水平对肉牛屠宰率、肋部皮下脂肪厚度、肠系膜脂肪质量/活体质量、眼肌面积和肉品大理石花纹评分均无显著（P〉0.05）影响,但大理石花纹随VA水平的降低而改善;VA水平显著（P〈0.05）影响肉牛日增质量、背部皮下脂肪厚度和肉品剪切力,其中日