【摘 要】
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柴山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物.肉质块根呈圆柱形,弯曲而稍扁,表面黄白或棕黄色,有明显纵皱及未除净的栓皮,并有少数根痕,断面白色有颗粒状粉质.在日常膳食中,柴山药之所
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柴山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物.肉质块根呈圆柱形,弯曲而稍扁,表面黄白或棕黄色,有明显纵皱及未除净的栓皮,并有少数根痕,断面白色有颗粒状粉质.在日常膳食中,柴山药之所以受到人们的喜爱,在于其药食兼备,既能充粮,又为佳蔬,还是滋补药品,健胃补脾而润肠,多食而不伤胃,肉质细腻粘滑而香甜,令人久食不厌.现将柴山药的食药价值及其栽培加工技术简介如下:
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