【摘 要】
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为了能更好地开设'食品感官实验'课程,便于天津农学院食品科学与生物工程学院的大学生开展感官评价的创新创业项目,在学校现有的条件下对食品感官评价室进行了设计,
【基金项目】
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天津农学院高校教师教育改革创新引导发展项目“食品感官评价创新创业教学团队建设初探”(20170206)
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为了能更好地开设'食品感官实验'课程,便于天津农学院食品科学与生物工程学院的大学生开展感官评价的创新创业项目,在学校现有的条件下对食品感官评价室进行了设计,并对感官人员进行了筛选。设计的感官实验室总占地面积为48.78 m~2,分别为分析室面积34.33 m~2,制备间面积14.45 m~2。通过茶评课进行招募,以调查问卷进行初筛,之后培训考核,最终筛选出评价员16名。
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