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洋葱又名葱头、胡葱、玉葱，原产于亚洲，作为蔬菜已有五千年的历史，我国大部分地区均有栽培。在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，是一种西餐经常出现的百合科蒜属植物，主要作调味用。在中世纪的欧洲，洋葱被认为是价值最昂贵之物，常被用来当作租金付款和作为结婚礼物。洋葱同时也是一种非常好的健康食品，我国山东省鱼台县盛产洋葱，洋葱是当地人的主要蔬菜，这个地区的老人普遍长寿。