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锅包肉是老厨家创始人郑兴文老先生任道台府主厨时,发明的一道菜品,经过郑义林、郑学章、郑树国四代人的传承,由家族菜发展成为东北第一名菜,又在中餐大赛上名扬四海。饮食虽为文化的浅层标志,但是伴随着锅包肉的传延、推广、普及,通过具有老字号标识的文化符号,维系的具有共同心理文化认同的群体越来越广阔,这就是一道名菜的文化魅力。