【摘 要】
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啤酒是一种不稳定的胶体溶液,在一定条件下会形成大量的浑浊,沉淀。显微染色技术可应用于快速鉴定悬浮物的组份,对于查明引起浑浊,沉淀的成因,指导改进工艺等十分必要。本文通过模
【机 构】
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青岛啤酒股份有限公司科研中心266061
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啤酒是一种不稳定的胶体溶液,在一定条件下会形成大量的浑浊,沉淀。显微染色技术可应用于快速鉴定悬浮物的组份,对于查明引起浑浊,沉淀的成因,指导改进工艺等十分必要。本文通过模拟实验,对食品染色剂和啤酒悬浮物模拟组份间的显色特性进行了匹配实验,为鉴定啤酒悬浮物实验组份奠定了基础。
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