【摘 要】
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【正】 据统计,与食物有关的疾病不下数百种,而患病人数最多的是寄生虫病。其中相当一部分是因为某些司空见惯的不良习惯或特殊的饮食嗜好所引起,至今并未被一般人所重视。
【机 构】
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安徽省寄生虫病防治研究所所长副主任医师
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【正】 据统计,与食物有关的疾病不下数百种,而患病人数最多的是寄生虫病。其中相当一部分是因为某些司空见惯的不良习惯或特殊的饮食嗜好所引起,至今并未被一般人所重视。 鱼、虾是营养价值极丰富的食物,可是不少淡水鱼、虾的肉体内却含有一种叫肝吸虫的感染性幼体——裹蚴。若烹调不当,能引起肝吸虫病。在我国广东、安徽等23个省、市,人们有食生鱼或以面粉裹鱼油煎而食的习惯。这样,活的裹蚴随鱼肉进入肠道,脱裹而出的幼虫通过不同途径最终到达肝脏的胆道系统内
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