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本实验通过考察Ni、二元金属Cu—Si、SRNA-2型非晶态、Pd／C四种催化剂对大豆卵磷脂氢化的影响，筛选出Pd／C作为大豆卵磷脂氢化的催化剂。选择氢化条件为：温度60℃，催化剂添加量5％，压力1．5MPa，时间3h，获得了碘值为25．4gI2/100g的淡黄色氢化大豆卵磷脂。
大豆卵磷脂氢化催化剂的筛选
【摘 要】
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本实验通过考察Ni、二元金属Cu—Si、SRNA-2型非晶态、Pd／C四种催化剂对大豆卵磷脂氢化的影响，筛选出Pd／C作为大豆卵磷脂氢化的催化剂。选择氢化条件为：温度60℃，催化剂添加量5％，压
【机 构】
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东北农业大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年12期
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划项目（2006BAD05A08）
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