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<正> 坏血酸。存在于新鲜的蔬菜和某些水果中。为白色或淡黄色的结晶或粉末,无臭。味酸,对光、热、碱等因素不稳定。维生素C作为一种生理活性物质,对人体具有重要的生理作用,其中最重要的作用是清除体内具有潜在危害性的氧化物和具有高度反应
维生素C在食品工业中的应用
【摘 要】
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<正> 坏血酸。存在于新鲜的蔬菜和某些水果中。为白色或淡黄色的结晶或粉末,无臭。味酸,对光、热、碱等因素不稳定。维生素C作为一种生理活性物质,对人体具有重要的生理作用,
【出 处】
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化工之友
【发表日期】
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2000年03期
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