【摘 要】
：
为了研究化学和物理精炼工艺对葡萄籽油氧化裂变品质的影响,分别采用化学和物理工艺精炼葡萄籽原油,探讨反式脂肪酸的变化规律,以及不同精炼阶段油脂的酸价、过氧化值、p-茴
【机 构】
：
河南工业大学粮油食品学院,河南省产品质量监督检验院
【基金项目】
：
河南省教育厅自然科学研究(12A550001)
论文部分内容阅读
为了研究化学和物理精炼工艺对葡萄籽油氧化裂变品质的影响,分别采用化学和物理工艺精炼葡萄籽原油,探讨反式脂肪酸的变化规律,以及不同精炼阶段油脂的酸价、过氧化值、p-茴香胺值和VE含量变化。结果表明:葡萄籽油经化学精炼酸价降至(0.20±0.016)mg KOH/g,葡萄籽油的过氧化值和p-茴香胺值降低,反式脂肪酸质量分数增加至(0.36±0.001 4)%,VE损失了37%~43%。对葡萄籽原油进行物理精炼,240℃条件下真空脱酸6 h,酸价降至(0.19±0.029)mg KOH/g,过氧化值降低、p-茴香胺值升高,反式脂肪酸质量分数增至(0.91±0.001 3)%,VE损失了50.69%。比较得知,物理精炼过程相对于化学精炼对葡萄籽油品质的影响较大。
其他文献
美国房贷金额 今年将创新高 由于购屋和重办房贷者大增,美国今年房屋贷款金额将创造新的记录。 美国房贷金融业协会预测,今年房贷及重贷总金额将高达1.538兆美元,比去年的1.0
明清江南图书文化市场繁荣，私家经营书坊遍布苏杭及一些城镇，还出现了专业图书市镇和乡村。专业贩书船充当了流动图书市场的载体，营造了江南商品经济发展的新环境，预示着新时代即
本文以某国家级贫困县的两个村766 户为对象,通过对两村改厕情况进行走访调查,了解贫困村厕所现状及改厕存在的困难。对影响农村改厕进程及改厕技术存在问题等情况进行了分析
开颅术中急性脑膨出是一种严重威胁患者生命的情况. 我院8年来重型颅脑损伤开颅术中出现急性脑膨出19例, 其中15例死亡, 死亡率极高. 本文就此对术中急性脑膨出的原因和治疗
<正> 根据机械工业部下达的“现代设备管理研究项目第七项——计算机用于设备信息管理的系统开发”任务,郑州油泵油咀厂完成了“工厂设备挡案的计算机管理系统”的开发设计工
随着城市的不断改革和发展,同时期下的城市生态环境受到了巨大的损害,污染严重、景观结构破碎,严重影响到城市现代化的发展,甚至影响到了城市居民的日常生活。生态城市建设是
对谷歌地球在大学海洋相关专业教学中的应用潜力进行了探讨。以“全球典型河流三角洲的目视识别”和“近30年珠江口海岸线动态变化分析”为案例,展示了谷歌地球在海洋类相关
冠心病是猝死中最常见的疾病之一，严重的快速性心律失常、缓漫性心律失常、心电一机械分离是导致冠心病猝死的主要直接死因。急性心肌缺血是引起致死性心律失常的重要条件，早期