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以山蜡梅叶、甜茶为主要原料，采用正交试验和感官评定方法确定了产品的合理配方和加工工艺。最佳工艺参数为：山蜡梅叶、甜茶浸提温度85℃，浸提时间30 min，山蜡梅叶与甜茶比例3∶1，菊花、薄荷用量5%，杀菌温度135℃，时间5 s，果胶酶用量0.06%。
山蜡梅叶复合茶饮品的配方与加工工艺研究
【摘 要】
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以山蜡梅叶、甜茶为主要原料，采用正交试验和感官评定方法确定了产品的合理配方和加工工艺。最佳工艺参数为：山蜡梅叶、甜茶浸提温度85℃，浸提时间30 min，山蜡梅叶与甜茶比例3∶1
【机 构】
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浙江经贸职业技术学院,庆元县中医院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2014年24期
【基金项目】
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农村流通领域团队科技特派员项目;学院创新项目(14CX03)
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