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淀粉基可食膜作为可降解薄膜中发展前景最为广阔的产品之一,其市场化的难点在于可食膜机械性能和传质特性对其包装性能的影响。分别从淀粉种类、制膜条件、增塑剂、交联剂、增强剂、活性物质等多个方面分析了各个因素对淀粉基可食膜传质特性的影响,并提出了淀粉基可食膜新的应用领域和研究方向。
淀粉基可食膜传质特性的研究进展
【摘 要】
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淀粉基可食膜作为可降解薄膜中发展前景最为广阔的产品之一,其市场化的难点在于可食膜机械性能和传质特性对其包装性能的影响。分别从淀粉种类、制膜条件、增塑剂、交联剂、
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,小麦和玉米深加工国家工程实验室;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2015年01期
【基金项目】
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国家自然科学基金(31301553);国家公益性行业科研专项(2013-13-011)
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