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利用大悟县富产花生的优势，开发出了香脆红泥花生、白泥花生、盐水花生等品种的花生果食品，银杏花生、巧克力花生、海鲜花生等被复型花生仁小食品，并建立了１０００ｔ／ａ的生产车间，进行了配方筛选研究、营养品质及功能性研究、特有风味的保护和增效研究。
花生系列小食品开发研究报告
【摘 要】
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利用大悟县富产花生的优势，开发出了香脆红泥花生、白泥花生、盐水花生等品种的花生果食品，银杏花生、巧克力花生、海鲜花生等被复型花生仁小食品，并建立了１０００ｔ／ａ的生产车间，进行了配方
【机 构】
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武汉工业学院食品科学与工程系!湖北武汉430022; 湖北大悟县春天食品有限公司!432800;
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2004年期
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