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对于硫葡萄糖苷的处理，常用的有加水压榨、浸泡、热处理、发酵、酸碱处理等。加水压榨可以活化芥子酶，使硫葡萄糖苷迅速降解；热处理可使芥子酶灭活，使硫葡萄糖苷不会降解为有毒产物，而且会提高出油率；室温条件下浸泡（粕与水的比例为1：6）15～20分钟，可使90％以上的硫葡萄糖苷被除去。
菜籽饼粕中抗营养因子的处理
【摘 要】
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对于硫葡萄糖苷的处理，常用的有加水压榨、浸泡、热处理、发酵、酸碱处理等。加水压榨可以活化芥子酶，使硫葡萄糖苷迅速降解；热处理可使芥子酶灭活，使硫葡萄糖苷不会降解为有毒产
【机 构】
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湟中县西堡乡兽医站,青海畜牧兽医职业技术学院,海南州草工队
【出 处】
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黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
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2006年10期
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