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<正> 前言 根据食品工业的发展需要,无毒天然色素已成为食品添加剂的必然趋势,我们厂在1976年下半年全部取消了合成色素在食品工业上的应用,同时,在昆明虫胶厂的积极支持下,对天然色素——虫胶色素在水果糖和水晶糖中进行了初步试验和经过一段时间生产,获得良好效果,现将虫胶色素在各种糖果中显示的桔红色和葡萄紫色的情况作如下汇报: