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摘 要：中职旅游专业教学实训目的是提高学生就业综合竞争力。文章针对中职学校旅游专业实训模式，探索“ 互联网”“ 其他专业”“ 地区特色”的“3 ”实训模式，从模式的主要特色、优势和实施流程三方面进行了深入研究。
关键词：中职学校；旅游专业；“3 ”；实训模式
中图分类号：G718 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2017）11-0049-02
随着社会的不断发展，市场对旅游专业的人才需求量极大，但是目前大多数中职学校培养出来的旅游人才与市场需求脱节，特别是在欠发达地区，实训模式单一、内容简单，不利于学生的职业发展。中职旅游专业的教学实训目的就是要提高学生的就业综合竞争能力，基于此，本文通过以茂名市第二职业技术学校为例探索中职学校旅游专业“3 ”实训模式，以探求实训教学的新出路。
一、“3 ”实训模式的主要特色
1. 实训方式多元化
“3 ”模式：“ 互联网”“ 其他专业”“ 地区特色”。
2. 实训时间灵活化
在传统的旅游专业实训模式中，学生的实训只能在实训课堂上进行，但是课堂时间是有限的，导致实训时间的局限性。而新的实训模式从“课前 课中 课后”学生都可以根据自己的实际情况自主进行实训，实训时间更加灵活、充分。
3. 实训内容项目化
以项目为导向，在每个项目中分解出若干任务，以真实的工作任务为载体开展实训。
4. 实训资源整合化
中职学校专业种类丰富，旅游专业的实训除了引进企业协作，加强校内的专业培训外，还可以在学校的各个专业之间寻找突破点，充分利用和整合校内资源。
二、“3 ”实训模式的优势
1. “ 互联网”实训模式的优势
（1）时间优势：传统模式的实训教学只表现在课堂上，而通过微课、qq、微信等方式的教学，使师生在课前、课后都能互动，吸引学生时刻学习，不受时间限制。由于学生资质差异性大，部分学生在课堂上没有办法掌握的知识点，在“ 互联网”环境下开展微课教学就可以很好地解决这个问题。
（2）技能优势：学校利用“ 互联网”开展旅游实训课，能够做到教学信息、教学资源的优化和共享。而且旅游专业的学生热情好动，单一的实训课堂很难激起学生的学习热情。本次改革充分利用网络信息技术，以视频、图文等多元化的形式展示给学生更多更新的实训技能，让学生无论在课堂上还是课外的实践操作都更直观，及时学习实操技能。
（3）反馈优势：“ 互联网”开展的旅游实训课程教学，具有师生反馈优势。教师可以及时了解学生的学习状况，而且学生也可以不受时空限制与教师进行对话，使师生之间形成互动，促进了解，达到无障碍交流的目的。同时，还具有家校反馈优势。家长可通过直播教学、公众号等方式关注孩子在校学习情况和与学校进行互动，从而起到共同教育学生的作用。
2. “ 其他专业”实训模式的优势
旅游是一个对综合知识要求比较高的专业，因此旅游专业的学生在熟悉本专业的前提下，了解其他专业的一些最基本的理论知识和实训操作流程，能够更进一步锻炼学生的综合实训能力和相互协作精神。这样，有利于培养学生的整体意识、全局观念和良好的职业道德，也为学生将来的就业和从业奠定良好的基础。
3. “ 地区特色”实训模式的优势
结合旅游专业的就业特点，顺应粤西旅游市场的需求，发挥地方旅游区域优势，依据粤西地区丰富的滨海资源的开发以及滨海休闲度假旅游的快速发展，着力打造“滨海休闲”特色方向的人才培养。
三、“3 ”实训模式的实施流程
1. 实训方式的选择
从学生、师资、实训设备等方面综合考虑，在实训方式的选择上，采取单一使用“ 互联网”“ 其他专业”“ 地区特色”其中之一的实训方式，也有综合“3 ”各自实训的特点，灵活组合为完整的实训项目。例如，在学生刚接触专业知识时，倾向于单个知识点单一的实训方式，循序渐进。当学生的专业认知水平达到一定程度，为了提高学生综合能力，使其迅速适应社会就业大环境，往往需要将各种实训方式配合起来灵活运用。
2. 具体的实训教学过程
本次旅游专业实训模式改革，实训教学过程由课前、课中、课后、延伸扩展四部分组成。
（1）课前。课前“ 互联网”：微课不是简单的短时间教学录像视频，它是目标明确、知识点针对性强、以教学视频片段为主线的微型教学资源。在开展实训前，录制10分钟左右时长的教学视频，除了有利于学生课前利用微课预习、课后利用微课复习及教师利用微课辅助授课之外，还有利于减轻教师工作量，改善师资力量不足的情况。
（2）课中。实训教学主要分五个阶段：前期准备、观察示范、技能训练、反馈评价、巩固强化训练。前期准备阶段必须在课堂教学前调试好摄像机、视频制作播放软件等软硬件设施设备。观察示范阶段“ 互联网”：学生通过自己课前观看微课视频，已经初步了解了实训的技能操作过程。在课堂上，通过分解镜头可以观看到操作全过程的动态分解画面、分解的动态慢动作画面及静态画面。教师无法在课堂上通过语言描述出来的动态变化过程，合理运用教学示范视频清晰地展示在学生面前，学生在观看过程中也会比较认真和投入。技能训练阶段“ 互联网”：技能训练阶段，在操作过程中把学生的实训过程拍摄下来，为以后的评估反馈阶段做准备。同时，也便于在课后把学生的实训操作过程视频放到QQ群、微信群和课程的云盘上，巩固教学效果。因此，学生操作过程的拍摄环节非常重要，要注意拍摄学生成功和失败的操作，选择拍摄对象也要注重具有典型性和针对性。“ 其他专业”：旅游实训教学可以采取分组训练的方式，根据每位学生的特点进行科学分组，做到小组成员之间特点互补。反馈评价阶段主要以播放学生操作视频和同步进行操作动作讲评为主。讲评过程可采用自我评价、学生互评和教师指导性评价等方法分步进行。首先，是学生的自我评价。操作视频为学生提供即时和大量有关自己操作行为的直观反馈，便于其客观地分析和调整技能及操作手法，还原学生的操作过程，为学生自我评价提供了准确客观的数据资源。学生通过回放操作视频和自我评价，自然而然会发现操作误区，理解动作要领。其次，是学生互评。学生在进行互评、摄像、讲解等教学活动中，能够及时发现自己与他人的操作特点，有效地激发学生的主观能动性和对实训操作的积极性。学生通过视频回放进行点评，有利于其对自身操作要领的掌握。最后，教师进行指导性评价。教师和学生一起对训练的学生正在进行的一项技能操作行为进行分析评价，指出其成功和有待改进之处，让学生明确自己操作不当之处进而掌握正确的操作要领。巩固强化训练阶段“ 互联网”：利用QQ群、微信群，学生可以不断探讨、改正在实训技能操作中的错误动作，规范动作要领，最终达到学生快速提高技能操作水平的目的。本阶段可以重复循环地进行：观看、探讨、改正、操作。
（3）课后：以延伸扩展和旅游市场为主，侧重旅游产品的设计、营销，同时运用模拟经营、交叉实训、网络运营等方式相结合，为旅游行业培养具有一定理论知识和较强实践能力的技能型人才。
（4）延伸扩展：专业实训的延伸扩展主要分为三个阶段：资源整合、市场营销、模拟经营。第一，资源整合。站在旅游专业特色角度上，结合烹饪、电子商务等专业师生进行资源优化配置，交叉上实训课，改善实训场地，不断充实和丰富实训内容，弥补本专业教师结构单一的不足，为旅游专业实训课进一步提升打下堅实的基础。第二，市场营销。旅游专业学生就业起点多在一线服务岗位，而旅游行业具有明确的行业指向性，是一个应用性非常强的专业。因此，经过前期资源整合，与其他专业强强联手，在旅游专业实训课后指导学生通过分析、计划、执行、反馈和控制这样一个过程，结合茂名当地旅游业的发展来整合旅游产品进行市场营销，培养学生综合能力，为今后学生成功转型管理岗位做好铺垫。第三，模拟经营。根据学生所做的市场营销，将产品具体化。充分发挥学生的主动性，为学生提供参与经营的平台，提高学生的核心竞争力，营造仿真的社会学习模拟经营实训室，为学生尽早尽快融入社会提供发展平台。
参考文献：
[1]郝磊磊.微格教学在中职旅游专业实训教学中的简单运用[J].中等职业教育，2011（29）.
[2]周柳华，张慧霞.高校旅游管理专业“3 1”教学模式探讨[J].山西财经大学学报：高等教育版，2009（04）.
关键词：中职学校；旅游专业；“3 ”；实训模式
中图分类号：G718 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2017）11-0049-02
随着社会的不断发展，市场对旅游专业的人才需求量极大，但是目前大多数中职学校培养出来的旅游人才与市场需求脱节，特别是在欠发达地区，实训模式单一、内容简单，不利于学生的职业发展。中职旅游专业的教学实训目的就是要提高学生的就业综合竞争能力，基于此，本文通过以茂名市第二职业技术学校为例探索中职学校旅游专业“3 ”实训模式，以探求实训教学的新出路。
一、“3 ”实训模式的主要特色
1. 实训方式多元化
“3 ”模式：“ 互联网”“ 其他专业”“ 地区特色”。
2. 实训时间灵活化
在传统的旅游专业实训模式中，学生的实训只能在实训课堂上进行，但是课堂时间是有限的，导致实训时间的局限性。而新的实训模式从“课前 课中 课后”学生都可以根据自己的实际情况自主进行实训，实训时间更加灵活、充分。
3. 实训内容项目化
以项目为导向，在每个项目中分解出若干任务，以真实的工作任务为载体开展实训。
4. 实训资源整合化
中职学校专业种类丰富，旅游专业的实训除了引进企业协作，加强校内的专业培训外，还可以在学校的各个专业之间寻找突破点，充分利用和整合校内资源。
二、“3 ”实训模式的优势
1. “ 互联网”实训模式的优势
（1）时间优势：传统模式的实训教学只表现在课堂上，而通过微课、qq、微信等方式的教学，使师生在课前、课后都能互动，吸引学生时刻学习，不受时间限制。由于学生资质差异性大，部分学生在课堂上没有办法掌握的知识点，在“ 互联网”环境下开展微课教学就可以很好地解决这个问题。
（2）技能优势：学校利用“ 互联网”开展旅游实训课，能够做到教学信息、教学资源的优化和共享。而且旅游专业的学生热情好动，单一的实训课堂很难激起学生的学习热情。本次改革充分利用网络信息技术，以视频、图文等多元化的形式展示给学生更多更新的实训技能，让学生无论在课堂上还是课外的实践操作都更直观，及时学习实操技能。
（3）反馈优势：“ 互联网”开展的旅游实训课程教学，具有师生反馈优势。教师可以及时了解学生的学习状况，而且学生也可以不受时空限制与教师进行对话，使师生之间形成互动，促进了解，达到无障碍交流的目的。同时，还具有家校反馈优势。家长可通过直播教学、公众号等方式关注孩子在校学习情况和与学校进行互动，从而起到共同教育学生的作用。
2. “ 其他专业”实训模式的优势
旅游是一个对综合知识要求比较高的专业，因此旅游专业的学生在熟悉本专业的前提下，了解其他专业的一些最基本的理论知识和实训操作流程，能够更进一步锻炼学生的综合实训能力和相互协作精神。这样，有利于培养学生的整体意识、全局观念和良好的职业道德，也为学生将来的就业和从业奠定良好的基础。
3. “ 地区特色”实训模式的优势
结合旅游专业的就业特点，顺应粤西旅游市场的需求，发挥地方旅游区域优势，依据粤西地区丰富的滨海资源的开发以及滨海休闲度假旅游的快速发展，着力打造“滨海休闲”特色方向的人才培养。
三、“3 ”实训模式的实施流程
1. 实训方式的选择
从学生、师资、实训设备等方面综合考虑，在实训方式的选择上，采取单一使用“ 互联网”“ 其他专业”“ 地区特色”其中之一的实训方式，也有综合“3 ”各自实训的特点，灵活组合为完整的实训项目。例如，在学生刚接触专业知识时，倾向于单个知识点单一的实训方式，循序渐进。当学生的专业认知水平达到一定程度，为了提高学生综合能力，使其迅速适应社会就业大环境，往往需要将各种实训方式配合起来灵活运用。
2. 具体的实训教学过程
本次旅游专业实训模式改革，实训教学过程由课前、课中、课后、延伸扩展四部分组成。
（1）课前。课前“ 互联网”：微课不是简单的短时间教学录像视频，它是目标明确、知识点针对性强、以教学视频片段为主线的微型教学资源。在开展实训前，录制10分钟左右时长的教学视频，除了有利于学生课前利用微课预习、课后利用微课复习及教师利用微课辅助授课之外，还有利于减轻教师工作量，改善师资力量不足的情况。
（2）课中。实训教学主要分五个阶段：前期准备、观察示范、技能训练、反馈评价、巩固强化训练。前期准备阶段必须在课堂教学前调试好摄像机、视频制作播放软件等软硬件设施设备。观察示范阶段“ 互联网”：学生通过自己课前观看微课视频，已经初步了解了实训的技能操作过程。在课堂上，通过分解镜头可以观看到操作全过程的动态分解画面、分解的动态慢动作画面及静态画面。教师无法在课堂上通过语言描述出来的动态变化过程，合理运用教学示范视频清晰地展示在学生面前，学生在观看过程中也会比较认真和投入。技能训练阶段“ 互联网”：技能训练阶段，在操作过程中把学生的实训过程拍摄下来，为以后的评估反馈阶段做准备。同时，也便于在课后把学生的实训操作过程视频放到QQ群、微信群和课程的云盘上，巩固教学效果。因此，学生操作过程的拍摄环节非常重要，要注意拍摄学生成功和失败的操作，选择拍摄对象也要注重具有典型性和针对性。“ 其他专业”：旅游实训教学可以采取分组训练的方式，根据每位学生的特点进行科学分组，做到小组成员之间特点互补。反馈评价阶段主要以播放学生操作视频和同步进行操作动作讲评为主。讲评过程可采用自我评价、学生互评和教师指导性评价等方法分步进行。首先，是学生的自我评价。操作视频为学生提供即时和大量有关自己操作行为的直观反馈，便于其客观地分析和调整技能及操作手法，还原学生的操作过程，为学生自我评价提供了准确客观的数据资源。学生通过回放操作视频和自我评价，自然而然会发现操作误区，理解动作要领。其次，是学生互评。学生在进行互评、摄像、讲解等教学活动中，能够及时发现自己与他人的操作特点，有效地激发学生的主观能动性和对实训操作的积极性。学生通过视频回放进行点评，有利于其对自身操作要领的掌握。最后，教师进行指导性评价。教师和学生一起对训练的学生正在进行的一项技能操作行为进行分析评价，指出其成功和有待改进之处，让学生明确自己操作不当之处进而掌握正确的操作要领。巩固强化训练阶段“ 互联网”：利用QQ群、微信群，学生可以不断探讨、改正在实训技能操作中的错误动作，规范动作要领，最终达到学生快速提高技能操作水平的目的。本阶段可以重复循环地进行：观看、探讨、改正、操作。
（3）课后：以延伸扩展和旅游市场为主，侧重旅游产品的设计、营销，同时运用模拟经营、交叉实训、网络运营等方式相结合，为旅游行业培养具有一定理论知识和较强实践能力的技能型人才。
（4）延伸扩展：专业实训的延伸扩展主要分为三个阶段：资源整合、市场营销、模拟经营。第一，资源整合。站在旅游专业特色角度上，结合烹饪、电子商务等专业师生进行资源优化配置，交叉上实训课，改善实训场地，不断充实和丰富实训内容，弥补本专业教师结构单一的不足，为旅游专业实训课进一步提升打下堅实的基础。第二，市场营销。旅游专业学生就业起点多在一线服务岗位，而旅游行业具有明确的行业指向性，是一个应用性非常强的专业。因此，经过前期资源整合，与其他专业强强联手，在旅游专业实训课后指导学生通过分析、计划、执行、反馈和控制这样一个过程，结合茂名当地旅游业的发展来整合旅游产品进行市场营销，培养学生综合能力，为今后学生成功转型管理岗位做好铺垫。第三，模拟经营。根据学生所做的市场营销，将产品具体化。充分发挥学生的主动性，为学生提供参与经营的平台，提高学生的核心竞争力，营造仿真的社会学习模拟经营实训室，为学生尽早尽快融入社会提供发展平台。
参考文献：
[1]郝磊磊.微格教学在中职旅游专业实训教学中的简单运用[J].中等职业教育，2011（29）.
[2]周柳华，张慧霞.高校旅游管理专业“3 1”教学模式探讨[J].山西财经大学学报：高等教育版，2009（04）.