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<正>一方水土养育一方人,一方水土更滋润了一方的饮食文化。孕育于长江中游的荆楚饮食文化,由于境内河网纵横交错,湖泊星罗棋布,历史上有"千湖之省"的美称,是中国主要的鱼米之乡,因而在饮食上也形成了与此相应的文化习俗。同时,又由于省会武汉位于九省通衢之地,其饮食文化有兼容并蓄的包容性,成为历史上中国饮食文化融合和创新之地。