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从饭店的发展趋势看，21世纪饭店竞争优势的根本在于员工满意和顾客满意。如何发挥员工的技能、提高他们的满意度，进而增强饭店的战略执行力、提高饭店的整体效能？这是困扰我国饭店管理者的一大难题。实践证明，解决这一难题最有效的途径就是建立一个基于饭店战略的绩效管理系统。正如玛利·凯·阿什所言：一个公司的好坏只取决于公司的人才，而人才能量释放的多少就要看绩效管理了。