【摘 要】
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<正> 网上查询"蜜饯"一词,多数都是关于蜜饯的负面消息,诸如百分之多少不合格、某某指标严重超标、卫生情况怎样恶劣等等,在这些信息的影响下,无论蜜饯含有多少糖,都让人难以
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<正> 网上查询"蜜饯"一词,多数都是关于蜜饯的负面消息,诸如百分之多少不合格、某某指标严重超标、卫生情况怎样恶劣等等,在这些信息的影响下,无论蜜饯含有多少糖,都让人难以感觉出甜来。我国的蜜饯生产历史悠久,已有1000多年,在古籍中就有很多用蜂蜜腌制果实制作蜜饯的记载。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬制浓缩,祛除大量水分,借以长期保存,故称"蜜煎",以
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